Lezzetli Karnıyarık Tarifi
Tarife Giriş
Karnıyarık, kebap geleneğimizin en güzel örneklerinden biridir. Lezzetli ve yumuşak patlıcanlar, iç harcıyla doldurularak fırında pişirilir. Kıymayla zenginleştirilen harç, domates ve baharatlarla tatlandırılarak nefis bir karışım ortaya çıkar. Servisi yaparken üzerine dökülen sos ile daha lezzetli hale gelir. Hem ana yemek olarak hem de akşam yemekleri için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suya koyarak acısını çıkarın.
- Soğanları ve sarımsakları küçük doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin, ardından domates salçasını ekleyin.
- Rendelenmiş domatesleri, baharatları ve suyu ekleyin, kısa süre pişirin.
- Patlıcanların içlerini dikkatlice oyup hazırladığınız harcı doldurun.
- Fırın tepsisine dizin, üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine yoğurt ve maydonoz serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, patlıcanların acı tadını almasıdır. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek bu acılığı gidermekte yardımcı olacaktır. Ayrıca, harçta kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak, yemeğin lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Fırında pişirirken, üzerinin çok fazla kararmadığından emin olun; eğer gerekirse üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık, yanında zeytinyağlı yeşil salata, pilav, cacık veya yoğurt ile birlikte servis edildiğinde harika bir uyum sağlar.
