Lezzetli Keşkek Tarifi: Geleneksel Bir Türk Klasiği
Tarife Giriş
Keşkek, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bu tarif, nohut ve buğdayın özenle hazırlanmasıyla oluşturulan, lezzetli bir sos içinde sunulan bir yemek deneyimi sunar. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde tüm malzemelerin tadı bir araya gelir, enfes bir lezzet ortaya çıkar. Özellikle toplu yemeklerde tercih edilen keşkek, geniş bir misafir grubunu ağırlamak için ideal bir seçenektir. Hazırlanışı oldukça kolaydır, sadece sabır gerektirir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450
Malzemeler
- 250 gram aşurelik buğday
- 100 gram nohut
- 3 litre su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet soğan (bütün)
- 500 gram kuzu eti (kıyılmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- Islanan nohutları ve buğdayı bir tencereye koyun, üzerlerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya başladıktan sonra, altını kısarak pişirmeye devam edin.
- Pişirirken tencerenin içine bütün bir soğanı atın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve kuzu etlerini ekleyip soteleyin.
- Etler iyice piştikten sonra, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Pişmiş nohut ve buğdayın üzerine sotelenmiş eti ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Bir süre daha kısık ateşte pişirmeye devam edin, gerektiğinde su ekleyin.
- Tüm malzemeler iyice özdeşleştiğinde keşkek servise hazır.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, buğdayın ve nohutun iyi şekilde ıslatılmasıdır. Bu şekilde, malzemelerin pişme süresini kısaltabilir ve daha iyi bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, keşkek pişerken su miktarını dikkatlice ayarlamak gerekir; eğer su az gelirse, keşkek kuru kalabilir. Yavaş pişirme tekniği, keşkek için en ideal yöntemdir, bu nedenle sabırlı olun ve pişirme süresine uyun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek genellikle turşu ve cacık ile birlikte servis edilmektedir. Ayrıca, yanında pilav ve yoğurt ile de sunabilirsiniz. Bu kombinasyon, yemeğin lezzetini daha da artıracaktır.
