Muhlama: Geleneksel Karadeniz Lezzeti
Tarife Giriş
Muhlama, Karadeniz bölgesine ait bir lezzet olup, mısır unu ve peynirin buluşmasıyla hazırlanan bir yemektir. Sıcak tereyağında eritilen peynir ve mısır ununun bir araya gelmesiyle elde edilen muhlama, akışkan ve kremamsı bir yapıdadır. Genellikle sıcak servis edilen bu yemek, yanına taze ekmekle beraber tüketildiğinde daha da keyifli bir tat sunar. Kolay hazırlanmasıyla da tercih sebebi olmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 200 gram taze beyaz peynir
- 1 su bardağı mısır unu
- 3 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencerede tereyağını eritin.
- Eritilen tereyağının üzerine mısır ununu ekleyin ve kısık ateşte kavurun.
- Mısır unu hafifçe pembeleşince üzerine suyu ilave edin ve karıştırın.
- Karışıma tuz ve pul biberi ekleyin, unu tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Peynirleri parçalara ayırın ve karışıma ekleyip eriyene dek karıştırın.
- Servis yapmadan önce taze ekmekle birlikte sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Muhlama hazırlarken, mısır ununu kavururken dikkatli olun; fazla kavrulursa acı bir tat verebilir. Peynir olarak özellikle kuymak için tercih edilen taze beyaz peynir kullanmanız, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, muhlamanın kıvamının ideal olması için suyu yavaş yavaş ekleyin. İsteğe bağlı olarak farklı baharatlar veya yeşil biber ekleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Muhlama, yanında taze ekmek, zeytin, domates ve salatalık ile harika bir kahvaltı seçeneği oluşturur.
