Muhlama: Karadeniz'in Lezzetli Sıcak Sokak Atıştırmalığı
Tarife Giriş
Muhlama, mısır unu, tereyağı ve peynirin bir araya gelmesiyle hazırlanan sıcak bir yemektir. Özellikle Trabzon bölgesinde popüler olan bu lezzet, restoranlardan ev sofralarına kadar geniş bir yelpazede tüketilmektedir. Yemek, tereyağı ve peynirin erimesi ile akışkan bir kıvama ulaşır. Yanında ekmekle servis edilerek tüketilir. Karadeniz'in eşsiz doğal peynirleri tercih edildiğinde, Muhlama'nın tadı katlanarak artar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı su
- 150 gram tereyağı
- 200 gram Erzincan tulum peyniri (veya başka bir tercih edilen peynir)
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Büyük bir tavada tereyağını eritin.
- Eritilen tereyağına mısır ununu ekleyin ve karıştırarak kavurun.
- Mısır unu güzelce kavrulunca, üzerine suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak püre kıvamına getirin.
- Tuzunu ekleyin ve erimiş peyniri ilave edin.
- Peynirler tamamen eridikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Muhlama yaparken mısır ununun kavrulma süresi oldukça önemlidir. Eğer fazla kavurulursa acı bir tat alabilir. Peynirin kalitesi de lezzeti etkilemektedir; mümkünse bölgesel ve taze peynirler tercih edilmelidir. Sunum sırasında sıcak servis yapmaya dikkat edin, böylece akışkanlığı korunur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Muhlama'nın yanında taze kesilmiş ekmek, domates, zeytin ve yeşil biberle servis yapılabilir. Ayrıca, çay ile birlikte güzel bir kahvaltı seçeneği oluşturur.
