Türk Mutfağının Lezzeti: Hakiki Ev Mantısı
Tarife Giriş
Ev mantısı, ince açılan hamurun içine kıymalı harç konularak yapılan ve fırında veya kaynar suda pişirilen lezzetli bir yemektir. Yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu tarif, doğru malzemeler ve adımlarla kolayca hazırlanabilir. Kıymalı harcı ve sosu ile, kalabalık sofralar için ideal bir alternatif sunuyor. Yılın her döneminde tercih edilen bu klasik Türk yemeği, aile bireyleri ve misafirler için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 adet yumurta
- 250 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
Yapılışı
- Un, yumurta ve suyu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Kıyma, rendelediğiniz soğan, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
- Dinlenen hamuru ince açın ve su bardağı ile daireler kesin.
- Her dairenin ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Pendiri kaynattığınız suya mantıları atın ve 15-20 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyip karıştırarak sos hazırlayın.
- Pişen mantıları servise alın ve üzerine sosu dökün.
- Yanında yoğurt ve sarımsak ile servis edin.
Püf Noktaları
Mantının hamurunu açarken unlamayı ihmal etmeyin; aksi halde yapışabilir. Hamurunuzu çok ince açarsanız, mantılar kuruyabilir. İç harcında kullanacağınız soğanı iyi inceleyin, böylece kıymanın lezzeti daha fazla ön planda olur. Pişirme esnasında mantıları fazla karıştırmamaya dikkat edin, kaynarken oldukça nazik olun. Sosu hazırlarken tereyağını yakmamak için ateşi kısık tutun. Mantıları servis ederken yanında yoğurt ve sarımsak kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ev mantısının yanında yoğurt, acılı ve salçalı sos, nar ekşisi gibi soslar iyi gider. Ayrıca bir yeşil salata, turşu veya yoğurtlu mezeler de güzel bir uyum sağlar.
