Usta Şefin Adana Kebap Tarifi
Tarife Giriş
Adana Kebap, ince çekilmiş kuzu etinin baharatlarla harmanlanıp şişlere geçirilerek mangalda pişirildiği bir yemektir. Adana'nın zengin mutfak kültürünün sembollerinden biri olan bu kebap, özellikle yaz aylarında yapılan mangal partilerinin vazgeçilmezidir. Doğru tarif ile hazırladığınız Adana Kebap, dışarıda pişirildiğinde dahi evinizin sıcaklığını hissettirecek. Servis ettiğinizde yanında sunulacak mezelerle birlikte muhteşem bir ziyafete dönüşecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 600 gram kuzu kıyması
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 4 adet kebap şişi
Yapılışı
- Geniş bir kapta kuzu kıymasını, soğanı, sarımsağı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu birleştirip iyice yoğurun.
- Hazırladığınız karışımı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şişlere geçirin.
- Mangalı ısıtın ve kebapları her yüzeyini eşit olacak şekilde pişirin.
- Sıcak servis yaparken yanında lavaş ve salata ile sunun.
Püf Noktaları
Adana Kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli şey, kıymanın yağ oranıdır. Kıyma yağı az olursa kebap kurur. Ayrıca, karışımı yoğururken malzemelerin tamamen birbirine karıştığından emin olun. Şişe geçirdiğiniz kıyma karışımını sıkı tutun, böylece pişerken dağılmaz. Mangalda pişirme süresi, kebapların kalınlığına göre değişebilir, bu yüzden yakından takip edin! Kebapları yavaş pişirmek lezzetlerini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Kebap yanında yoğurt, taze yeşillikler, bir tabak pilav veya şalgam suyu ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, kebapların yanına mevsim salatası ve acılı ezme hazırlarsanız ziyafetinize ayrı bir lezzet katarsınız.
