Zengin İç Harçlı Dolma
Tarife Giriş
Dolma, iç harcı olan pirinç, kıyma ve baharatların lezzetli bir kombinasyonudur. Bu tarifte, biber veya kabak gibi sebzelerin içinin doldurulmasıyla hazırlanan dolmalar, pişirme aşamasında aromatik ve zengin bir tat kazanır. Tarife göre hazırlanması gereken iç harç, sebzelerin farklı dokularıyla birleşerek sofralarınızı süsleyecek. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunan dolma, misafir sofralarında da sıkça tercih ediliyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet büyük domates
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- İçine kıymayı ekleyerek rengi değişene kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek karıştırın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve karışıma ekleyin, 2-3 dakika kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- İç harcı biraz soğuduktan sonra biberlerin içini doldurun.
- Doldurduğunuz biberleri tencereye dizin ve üzerine sıcak suyu dökün.
- Orta ateşte, 30 dakika pişirin. Piştikten sonra dinlendirip servis edin.
Püf Noktaları
Dolma yaparken iç harcın lezzetinin artırılması büyük önem taşır. Pirinci önceden ıslatarak yumuşatmayı deneyin. Sezon sebzeleri kullanarak dolmalarınıza ekstra tat katabilirsiniz. Pişirme süresini ayarlarken dolmaların yumuşak olduğundan emin olun. Servis sırasında yoğurt ile birlikte sunmak, onu daha lezzetli hale getirebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolmalarınızı taze bir yoğurt, yeşil salata veya yoğurtlu soğuk bir meze ile servis etmek harika bir fikir olacaktır.
