Zengin Sebzeli Şakşuka Tarifi
Tarife Giriş
Şakşuka, domates, biber, patlıcan ve sarımsak gibi mevsim sebzelerinin zeytinyağında kızartılması ve ardından domates sosu ile lezzetlendirilmesiyle hazırlanan, Akdeniz mutfağının sevilen bir tarifidir. Yemek, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir ve genellikle meze olarak tüketilir. Şakşuka'nın yapımı oldukça kolaydır ve kısa sürede hazırlanabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 35 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Akdeniz Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 1 adet patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suya bırakın.
- Yeşil biberleri ve domatesleri de doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış patlıcanları ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları tavadan alıp kağıt havlu üzerine koyarak yağını süzün.
- Aynı tavada yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Son olarak doğranmış domatesleri ve sarımsakları ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Patlıcanları tavaya geri ekleyin, tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın ve karıştırın.
- Yemek hazır olduğunda, sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Şakşuka hazırlarken, patlıcanların acılığını gidermek için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Zeytinyağı yerine sıvı yağ kullanmaktan kaçının; zeytinyağı, yemeğin lezzetini artırır. İsterseniz iç harcı zenginleştirmek için sebzelerin yanı sıra nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun daha yoğun bir lezzet alması için domatesleri önceden hafifçe kavurabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şakşuka yanında taze nane veya maydanoz ile süslenmiş yoğurt, zeytinyağlı bir salata ve çıtır ekmekle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap ile bu lezzetleri bir araya getirebilirsiniz.
