Zeytinyağlı Sarma
Tarife Giriş
Zeytinyağlı sarma, dolma yaprakları içerisine doldurulan pirinç ve baharat karışımı ile hazırlanan sağlıklı bir Türk mezesidir. Yaprakların sarılması ve pişirilmesi oldukça kolaydır. Zeytinyağı ile hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de hafif bir seçenek sunar. Bütün aile ve misafirleriniz için mükemmel bir başlangıç ya da atıştırmalık olacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limon suyu
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Ağır bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin, ardından 1 su bardağı suyu ekleyin. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Asma yapraklarını bir tezgaha serin ve her bir yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı harç koyun.
- Yaprakları düzgün bir şekilde sarın ve tencereye yerleştirin.
- Üzerine limon suyu ve diğer 1 su bardağı suyu ekleyin, kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı sarma yaparken en önemli nokta pirinçlerin doğru miktarda su ile pişirilmesidir. Pirinçler fazla su alabilir, bu nedenle açığa çıkmaması için dikkatli olun. Ayrıca, yaprakların yumuşak olması için kalitesiz ve yaş yaprakları tercih edin. Servisten önce buzdolabında kısa bir süre bekletmek lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı sarma, yoğurt, cacık ya da zeytin ile muhteşem bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca yanında taze bir salata veya ayran sunarak öğünü daha zengin hale getirebilirsiniz.
