Karadeniz Usulü Hamsi Tava
Tarife Giriş
Karadeniz Usulü Hamsi Tava tarifi, temizlenmiş hamsilerin un ve mısır ununa bulanarak tavada kızartılması ile hazırlanır. Hamsiler önce una, sonra mısır ununa bulandıktan sonra sıcak yağda, altın sarısı bir renk alana kadar kızartılır. Yanında roka ve limon ile servis edildiğinde, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu
- Tuz
- Karabiber
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- Birkaç dal roka (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri
Yapılışı
- Hamsilerin içini temizleyip yıkayın, ardından kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir kapta un ile mısır ununu karıştırın, üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
- Temizlenmiş hamsileri un karışımına bulayın.
- Bir tavada yağı ısıtın, hamsileri tavaya yerleştirip her iki tarafını da altın sarısı olana dek kızartın.
- Hazırladığınız hamsileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Roka ile birlikte servis yapın ve üzerine limon sıkın.
Püf Noktaları
Hamsi tava yaparken, hamsilerin taze olmasına dikkat edin. Un ve mısır unu karışımının hamsilerin her tarafını koyu bir şekilde kaplaması gerekmektedir. Yağ sıcak olmalı, aksi takdirde balıklar yağda dağılır. Kızartma işlemi sırasında, hamsilere dokunmamaya özen gösterin, böylece çıtırlığı korunur. Hamsiler pişerken, yanlarında limon dilimleri ile servis etmek, hem görsel zenginlik katacak hem de lezzetini arttıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsi tava yanında taze limon dilimleri, roka salatası, yoğurt ve mısır ekmeği ile harika bir kombin oluşturur.
