Lezzetli Karadeniz Usulü Hamsi Tava
Tarife Giriş
Hamsi tava, Karadeniz'in taze hamsilerinin un ile kaplanarak kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Öncelikle, hamsilerin temizlenmesi ve unlanması gerekiyor. Sonrasında kızartma süreci başlıyor. Rengi altın kahverengi olana kadar pişirilen hamsiler, genellikle yanında roka ve limonla servis edilir. Hem hafif hem de besleyici bir seçenek arayanlar için ideal.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 1 kg taze hamsi
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 limon (servis için)
- Taze yeşillik (roka veya marul)
Yapılışı
- Hamsileri temizleyip soğuk suyla yıkayın ve süzgeçte bekletin.
- Bir tabağa un, tuz ve karabiberi koyun, temizlenmiş hamsileri una bulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve unlanmış hamsileri dikkatlice tavaya yerleştirin.
- Her iki tarafını da altın rengi alana kadar, yaklaşık 7-8 dakika kızartın.
- Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Yanında taze yeşillik ve dilimlenmiş limon ile servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsi mükemmel kıvamda kızartmak için, yağın yeterince ısındığından emin olun. Ayrıca, hamsileri kalabalık bir şekilde tavaya koymaktan kaçının; aksi takdirde kızartma eşit dağılmayabilir. Servisten önce limon eklemek, balığın tazeliğini ve lezzetini artırır. Hamsiyi hazırladıktan sonra hemen tüketmek en iyisidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsi tava yanında, ince doğranmış yeşil salata, mısır ekmeği veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar.
